巴巴的生活小紀錄

7個月的醬醬準備開始吃麵包了，但是前陣子一連串的毒澱粉事件讓我龜毛地心生畏懼，加上市面上的吐司往往是用奶油、鮮奶及全蛋製成，全部都是我目前列在禁吃名單上的食材，於是乎，為娘的決定捲起袖子自己揉麵團！

在家揉製吐司其實不難，只需要有台能調上下溫的烤箱，還有一雙不能太柔弱的臂膀就能完成。

這次的食譜是參考"Carol自在生活-山形白吐司"，再做略微修改，改用寶寶能吃的食材。

材料 (12兩吐司模*1)

高筋麵粉 350g

天然酵母粉 3/4t

有機橄欖油 20g

鹽 1/2t (主要作用在強化麵團的筋性及調節發酵速度) 

母奶 230ml

蛋黃 適量(表面上色用)

在主婦聯盟買的麵粉及酵母粉

做法

1. 將所有材料混合，揉成一個光滑不粘手的麵糰，在繼續揉麵、甩麵，直到麵團能拉起一個薄膜，全程耗時約30-40分鐘。

2. 麵團表面噴一些水，蓋上濕布睡覺1小時。(可以關進微波爐這類的密閉溫暖空間裡，暖吱吱地讓發酵效果更好)

3. 麵團這孩子長大了!發成兩倍大!!

4. 將麵團切割成2等分。（我做了兩倍的份量，所以圖片裡有4顆麵球）

5. 

將麵團擀成長型，沿著長邊捲起來，讓麵團休息15分鐘。
這個步驟重複一次: 將剛剛滾起來的麵團再擀長，沿著長邊捲起來。
6. 

把捲起來的麵團放進土司模裡。

7. 

用手輕輕壓一下，讓麵團等高。

放進尚未啓動的烤箱裡讓麵團休息1小時。

8. 

一小時後，麵團這孩子又長大了！長成這滿模的程度就可以了！

9. 

最後表面裝飾的部分，我不使用全蛋液，而是使用蛋黃液均勻塗抹。
10.進已預熱的烤箱， 170度烤35分鐘。

烤麵包的過程是很享受很奇妙的，家裡彌漫著麵包店的香氣。

從懷孕後就提不起揉麵團的動力，這次為了讓醬醬吃到安心媽媽牌吐司終於又有機會再次好好體會麵團靜靜長大的成就感。

試吃母奶吐司後，我覺得母奶做出來的吐司比用清水做的更為柔軟，也因為母奶本身就有甜味，所以我也沒有在另外添加糖，盡量讓醬醬吃天然的味道。

隔天迫不及待在早餐後讓魚醬醬第一次自己吃麵包。

很認真地研究盤子裡的東西。

吐司不像米餅能夠入口即化，所以第一次自己吃麵包的醬醬吃得很吃力。
不過雖然辛苦卻很喜歡，為娘辛苦揉麵超級值得的啊！！

吃了4個月副食品的醬醬花招愈來愈多，從啃桌子吃安全帶進階直接把兜兜拔下來吃，當媽的永遠碎念不完啊...